Crema de lechuga

Receta de crema de lechuga

Una crema de verduras o gazpacho verde, hecho con patatas, puerro, lechuga, caldo de pollo, nata líquida, pimentón dulce, pimienta y sal.

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¿Cómo hacer crema de lechuga?

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Antes de empezar a cocinar la crema de lechuga, lo primero, como siempre, pasa por lavar mucho las verduras. Con la lechuga, separamos y lavamos hoja a hoja. Las patatas las pelamos y luego las troceamos y las lavamos. El puerro lo abrimos con un cuchillo por las puntas, quitamos la parte del tallo, y lo saneamos bien.

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Para hacer la crema de lechuga, cocemos las patatas junto con el puerro. Cuando lleven unos 10 minutos, añadimos la lechuga a la cazuela. Unos minutos después, cuando las patatas y el puerro estén blandos, lo retiremos todo del fuego, y lo escurrimos.

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En la misma cazuela, volvemos a añadir las verduras de la crema de lechuga, y echamos también el caldo de pollo, el aceite de oliva, la nata, el pimentón, sal y pimienta. Fuera de fuego, lo trituramos todo, le damos unas vueltas, ¡y listo!

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La crema de lechuga se puede tomar fría, templada o caliente.

Foto orientativa: Wonderyort.

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